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    順豐開始送外賣了 但團餐是個好生意嗎?

      最近,“快遞一哥”順豐可謂被推上了輿論的風口浪尖。先是因豐巢強勢收費而遭到消費者一邊倒的聲討,后是順豐同城內部孵化的企業團餐平臺“豐食”的正式亮相,意味著順豐以“挑戰者”的姿態殺入外賣領域,引發行業熱議。

      順豐對外賣市場這塊大蛋糕可謂凱覦已久,只是相對比較高的行業門檻讓順豐一直未能有效入局。2016~2017年百度有意出售外賣業務時,雙方曾有過多輪談判,業內也普遍認為百度外賣和順豐互補性比較強,對順豐的價值也更大,但雙方經過近一年的接觸,終因收購價格及百度要求“糯米需與外賣打包出售”等原因,順豐與這次并購失之交臂,失去了入局C端外賣最好的時機,百度最終將外賣業務及其他相關業務賣給了與自身業務高度重合的餓了么。彼此錯過成為百度的一個遺憾,更使順豐進軍C端外賣的雄心被擱置。

      之后順豐雖然也通過順豐同城急送的幫買服務,與麥當勞、喜茶等餐飲企業合作,為消費者提供配送服務,但隨著市場日益成熟化,美團、餓了么和其他外賣平臺市場占比的“6-3-1”格局逐漸形成,順豐的這些動作終究只是小打小鬧,無法在市場掀起波瀾。

      順豐的C端外賣生意為什么沒有做起來?

      當然,錯失百度外賣只是順豐C端生意沒有做起來的外因,起決定作用的內因還要從行業特性去分析。

      整體來說,C端外賣包含由個人消費者組成的流量端、由商家組成的供給端和配送的履約端三個環節。更多的流量能夠吸引更多的供給,并通過履約形成生意閉環,而平臺提供更好的履約服務則能夠吸引更多的流量和供給。要想讓生意的飛輪旋轉起來,這三個環節必須相互促進,形成良性循環。

      外賣行業的飛輪效應

      而從能力積累所花費時間的長短來說,履約是整個生意閉環中非常重要、也是門檻最高的部分,遵循“100-1=0”的法則,平臺送100個訂單,99個訂單都獲得了用戶好評,但只要有一個訂單存在瑕疵,整個平臺服務就會被用戶否定,所以平臺提供服務的穩定性很重要,履約能力需要較長時間的積累;流量與履約同等重要,但C端的流量可以通過不同平臺間的交叉倒流、補貼等方式獲得,流量的積累所花時間沒有履約長;而一旦平臺聚集了數量龐大的用戶,并具有較穩定的履約能力,供給相對來說就比較容易獲得,且平臺也可以通過對商戶補貼的形式帶給商戶訂單量的變化,從而增加商戶和平臺之間的黏性。

      以2014年成立、后被京東收購的達達為例。達達在2016年已經積累了比較強的配送能力,但只做了履約環節,在供給和流量上并沒有太大優勢,所以整個交易鏈條并沒有形成。擔心當時的美團、餓了么、百度外賣三大平臺配送體系的形成會擠壓自己的生存空間,達達當時推出了一個名為“派樂趣”的APP,由于有長期積累的線下配送的履約優勢,達達得以在較短的時間內將線下配送所免費獲取的大量商戶和用戶信息轉到線上,并通過補貼的方式吸引了更多商戶和用戶,形成了整個外賣交易的閉環。最終該APP上線的第一個月,達達就由一個只做配送的小玩家變成了青島外賣平臺的老大,其速度之快令當時的三大平臺震驚。后期美團、餓了么也是先跑通業務流程,確保能夠提供穩定的履約服務后,才快速招聘和培養騎手,通過補貼商戶和用戶的方式來占領市場份額的。

      相對來說,曾經風光一時的滴滴外賣之所以后來銷聲匿跡,除了因為脫離了滴滴自身“出行服務平臺”的定位外,更是其外賣的核心“配送”能力的缺失使然,這直接導致滴滴對供給和流量端的大量補貼都成了無的放矢。

      同樣,以超2000億的市值,順豐無論是將之前在流量端和供給端的積累轉移到外賣,還是以補貼的方式獲得這兩端資源都不會太難,其C端外賣生意沒有形成閉環的根本原因仍然是履約能力的缺失。

      具體來說,相對于美團、餓了么用戶下單后半小時就可收到餐食,順豐的用戶則經常發出“不到1公里的配送距離送了近1小時”的抱怨。配送時間長的原因除了有限的外賣騎手的限制外,更是因為其缺乏成熟的運力系統。外賣是個利潤比較薄的行業,平均一單平臺利潤大約為0.2元,只有把量做大才能形成規模效益。為此,美團投入大量的資金和人力開發了成熟的大數據“超腦系統”,每小時可實現29億次的計算,用以保證騎手在最短的時間完成最大量的訂單。順豐要補足履約的短板則需要更長的時間積累。

      失去C端的順豐能在B端破局嗎?

      艾瑞咨詢的統計數據顯示,2019年中國團餐市場規模高達1.5萬億,占整個外賣市場的33.23%,雖然考拉團餐、熊貓星廚等細分市場的玩家通過為寫字樓白領提供用餐需求獲得了一定程度的市場認可,但整體來看,團餐市場的玩家比較分散,目前前十強的市場集中度僅為5%,尚未形成成熟的市場格局,團餐“藍海”會成為順豐的新機會嗎?痛失C端外賣市場的順豐能夠在團餐外賣市場占得一席之地嗎?

    C端外賣與團餐外賣在履約、流量、供給端不同特點的對比

      其實,在疫情中應需而生的除了順豐的“豐食”外,還有美團的“放心工作餐”和餓了么的“企業團餐安心送”服務。兩大C端外賣頭部玩家雖都在此之前試水過團餐外賣市場,但一直沒有花大力氣去布局,主要原因在于:

      第一,對于平臺來說,B端用戶的拓展需要花更多時間。

      第二,團餐外賣的業務場景目前主要是工作餐,平臺除了要對餐飲商家餐品品質要做好把控外,也需要選擇餐品種類盡可能豐富的商家,以避免餐食的重復,平臺需要花更多時間去選擇商家。

      第三,B端客戶往往以量大為由來要求更大的折扣力度,再加上平臺的傭金,這對于餐飲商家來說就意味著更微博的利潤,生意并不太好做,很多餐飲企業參與團餐外賣意愿并不太強。

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